Không có một cấu hình sấy phù hợp cho mọi sản phẩm
Sản phẩm khác nhau về kích thước, trạng thái trước sấy, cách xếp, yêu cầu sau sấy và thời gian lưu. Vì vậy, lựa chọn hệ thống sấy cần dựa trên dữ liệu thực tế thay vì chỉ so sánh tên máy hoặc công suất quảng bá.
5 nhóm dữ liệu cần chốt
- Đặc tính sản phẩm và trạng thái trước khi đưa vào sấy.
- Năng suất mục tiêu theo giờ, theo mẻ hoặc theo ca.
- Cách cấp liệu, cách xếp và luồng di chuyển trong buồng sấy.
- Nguồn nhiệt, điện, thông gió và điều kiện nhà xưởng.
- Tiêu chí kiểm tra sau sấy và phương án làm nguội trước đóng gói.
Các thông số cuối cùng cần được xác nhận qua khảo sát, mẫu sản phẩm và điều kiện vận hành. Không nên lấy một con số tham khảo làm cam kết cho mọi trường hợp.
So sánh phương án một cách minh bạch
Nên yêu cầu thể hiện rõ phạm vi cung cấp, điều kiện đầu vào, điểm đo kiểm, cách vệ sinh, không gian bảo trì và trách nhiệm hướng dẫn vận hành. Nếu có giả định về sản phẩm hoặc mặt bằng, các giả định này cần được ghi lại trong hồ sơ.
Một hệ thống sấy tốt là hệ thống phù hợp với sản phẩm, dễ theo dõi và có thể bảo trì trong điều kiện thật của xưởng.
Liên kết với toàn dây chuyền
Cần xem hệ thống sấy cùng công đoạn trước và sau: tốc độ cấp liệu, thời gian chờ, làm nguội và đóng gói. Khảo sát tổng thể giúp hạn chế việc một máy hoạt động tốt nhưng không đồng bộ với phần còn lại của dây chuyền.
